('是，咱们新上了卤鸭掌和卤鸡爪，还有腐乳。李有康赶忙。
腐乳？客人瞧着唯有那一叠红彤彤的方块眼生，这便是腐乳？
是，用豆腐发酵而成，细腻咸香，可下饭了。李有康用木签取下一点儿递给客人，您尝尝。
客人接过来，尝了一口，哟！真香！又咸又香的！多少钱一份？
7文钱一罐。李有康从筐中拿出一个瓦罐，都是正经豆腐发酵的，但是因为咸香，一顿饭也就吃上那么一块便足以下饭，所以这一罐可以吃很久。
这好存放吗？客人迟疑的问。
现在冷，您只管把它放在院中，只要不是在烧火烧炭的附近，都能放许久。李有康解释。
成，给我来一罐。客人道，又看向试吃的碗里，被切成一块块的鸡爪和鸭掌，这些也能试吃不？
可以可以。李有康又用木签叉了一节鸭掌和鸡爪的趾头，递给客人。
真有嚼劲嘿！又弹又油香。可一点儿不比吃肉差。再给我来一份鸡爪和鸭掌的拼盘。
今便先不要拼下水了。
后面来的客人，不止买了新推出的腐乳、鸡爪和鸭掌，还问了下饭馆里头准备卖什么。
李有康一一细细的与每个问起的客人都解释了。
暖锅？这听着新奇。
您得空不妨来尝尝。李有康想起来，自己先咽了口口水，满是回忆的，我们昨晚先试过了，在这大冷的，吃暖锅整个人都是暖的，别提多舒服了。我们各个吃的脸红扑颇。您想想，在锅里刚刚煮熟的吃食，拿出来就能进自己的嘴里。不用等着上菜，到能吃的时候，菜都冷了。
你这么一，我可必须得尝尝，我中午一定过来！
到了中午，不消一会儿，店中便坐满了客人。
除了每桌都要一个锅子。
还额外点了各种不同的吃。
老板娘，你这吃食多的，是要我们每过来吃都不重样啊。有人看着墙上挂的播，哪个都想吃，奈何没那么大的胃。
那敢情儿好，您来。李慕慕笑着道。
有桌客人忍不住发出惊呼，这鸭肠和鸡肠怎生这般脆嫩？
是啊，没想到这鸭肠子和鸡肠子，竟能这样好吃。
还有这个，是叫鸡珍？有客人夹着刚从锅里捞出的鸡胗，沾零蘸料，又在眼前研究了好一会儿才进嘴巴。
听老板娘，这鸡胗其实是鸡的胃。好友也拿出刚刚涮熟的鸡胗，嚼了几下，这口感，明明是肉，却很细腻，一丝纹理都无，柔软中又有些脆。
李慕慕听了他们的，便：其实在我看来，这些内脏比鸡鸭肉本身都还要难得。
哈哈哈，老板娘，你这是王婆卖瓜，自卖自夸啊。有客人笑道。
李慕慕笑着摇头，这些内脏，看起来是退而求其次，因肉价太贵才推出的。可实际上，你们想想，一只鸡这么大只，可是它的胃却只有这一个，且只有这么丁点儿大。您要这一碟鸡胗，看似不多，却是每吃一颗，便是杀了一只鸡才得的这么一颗。