('第78章未知的料理
人！
对于未知的事物。
往往是恐惧的，但也有着好奇。
做分子料理的本质，在跟实验室做着各种化学实验差不多，所用的原材料已经不是食物，而是一堆化学物质！
然后，经过调配、处理、润色、分离、融合等等手段。
便能出现有着蜜桃味的鱼子酱、葡萄酒味的珍珠、软绵绵的石头、巧克力味的螺丝、用芒果做的鸡蛋……
这些东西的出现，往往相当炸裂，甚至颠覆着人们对于美食界的认知！
说到底。
我就是在研发分子料理的过程中，刻意追求创新。
常常想着要靠着一切理论知识和各种高新技术仪器的使用，来创造出这世上很多与众不同的料理。
以此，来博得人们对未知东西的好奇和震撼！
然而分子料理各种技术和知识的运用，最多也仅仅是一种手段罢了。
唉！
我真是笨蛋。
这些年，竟然忽视了料理最为重要的两样东西，味道和口感！
想明白的薙切爱丽丝，深深感叹道。
不能否认，她在分子料理领域上是获得了很多惊人的成绩。
但也正是因为她太着重于分子料理的独特性，导致了自身的眼界开始变得狭隘，思路很难与传统料理融汇贯通。
从她在幼年时能够轻松打败亲信黑木场凉，却伴随着年龄增长反而被他赶超，便能得知这几年她的实力是陷入了停滞不前。
简言之吧。
她碰到了瓶颈期，结果迟迟没能将其打破。
……
看着似有所悟的爱丽丝。
这边的薙切绘里奈，思绪则是变得有点复杂起来。
想当初，自己在第一次来居酒屋的时候，也是被张凡用三样西式快餐所征服，所俘获！
而且也在心里明白着，就算是普通的食材，只要做得好，同样能征服神之舌。
显然。
在张凡身上。
他真有一种魔力，能够让每位处于迷茫中的食客得以清醒！
或许是这个原因，每个人才都会在内心里对他充满了敬仰，甚至对他有着好感。
任何料理。
讲究的是实用二字。
爱丽丝，分子料理被你玩得再酷炫，但在味道上倘若不能让食客满意，那又有何用呢？
到头来只会是空中楼阁，随时都会有崩塌的危险。
为什么我从来不把你当成对手，这里面固然有着神之舌的原因，但主要还是你的料理每次除了华丽好看之外，真的别无是处！
绘里奈，忍不住从中插嘴道。
在她的眼里，这种所谓的分子料理，不过就是一种骗骗人们的小伎俩罢了！
并且，在制作过程中比很多传统料理繁琐很多也就算了，结果还要借助一些仪器使用和过分注重各种因素的时长、时间点、温度等等！
这种只要把料理工作都丢给机器去完成，然后自己啥都不用干，简直是极度羞辱了厨师的职业性。
因此对于分子料理，她向来都是很不屑。
……
绘里奈。