欧美人的干式熟成，起码损失三成的肉，太浪费了，在咱们国内，得被叫做穷奢极欲了。谷鸿振说着也起了谈性，同时也是介绍自家的优势，且道：我们这个臭鳜鱼就不一样了，损失很小的，但就是季节的限制比较大，其实像欧美人做牛肉一样，做一个专门的熟成间，恒温恒湿，啥都有了。但没用，国内的臭鳜鱼，干腌和湿腌的价格根本拉不开距离，普通消费者，甚至酒楼饭店都不太管这个，有专门做臭鳜鱼的商家，其实反而更愿意在春秋两季做湿腌。
因为省时省钱。田柒道。
是啊，像我们这样，每年冬天做干腌且只做干腌的饭店，是越来越少了。我这个店为什么做不大，买鱼腌鱼的钱，一压就压一年，规模扩大了，我也没那么多钱压货了。谷鸿振说着叹口气，道：以前老大总说想做大，想做大，前些年还专门试着做了湿腌的臭鳜鱼，最后还是没做下去，现在啊……等他做完手术，也不知道还能不能掌勺了。
工作强度太大不行。凌然停顿了一下，又道：不能提重物，也不能做太长时间的工作。
唉……谷鸿振再叹一口气。
请人做事，自己做管理的话，再工作十年没问题。凌然又说了一句，让谷家人的心情大落又大起。
能做管理也行。
可以做事，总比不能做事强。
再做十年的话，跟正常人也差不多了。
谷家人低声的表达着意见，但都看着凌然，也是向他再次确认的意思。
因为小谷护士的关系，谷家人此前也是了解过情况的，对于大伯的预后，大家早有预期。凌然的回答，已经比他们所期待的最佳结果还要好了。
吃鱼吃鱼。谷鸿振再次高兴起来，又招呼凌然等人吃鱼。
凌然笑笑，毫不客气的动起了筷子。
连吃数块，凌然再次拿起公筷，却是从没开动的另一条鱼身上，夹了一大块给田柒，很有自信的道：根据我的判断，这里的味道应该是最好的。你来验证一下。
好。田柒的脸上的笑容都漾开了，她小心翼翼的取了刺，再将鱼肉放入口中，手臂忍不住再挽住凌然，接着就不停的点头，道：好吃。
凌然同样满意的点头。
田柒轻轻的晃了晃胳膊，再抬头看看凌然，心中已是无比的幸福和满意，帅不帅的不说，就是喜欢凌然准确的判断力。
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