('食戟之冒牌小当家： 第330章 历史传说中7000年前的远古名厨许灵，用天外陨石，创造了八具传说中的厨具……
不过许灵的存在与否、年限究竟是不是7000年前，早已经不得而知。
在中华菜系中，有史料记载、被尊为史上第一位职业厨师的，正是与尧舜同一时期的彭祖。
传说彭祖寿八百，不过也有一种说法是，彭祖为领袖的大彭国立国800年而亡，并不是彭祖本人寿八百……
不过彭祖确实是以中华菜系的鼻祖、养生鼻祖被记录于史册的没错！
彭祖的雉羹之道，就是中华菜系第一次有了烹饪的指导理论。
羊方藏鱼正是彭祖所创造的菜谱，也被称为古中华菜系的第一名菜，当时虽然已经是仓颉造字之后，但是鲜字并不是仓颉造出的首发文字之一……
相传是彭祖的小儿子喜欢捕鱼，但是彭祖担心危险，平日里禁止他捕鱼，结果有一次他的小儿子刚刚捕鱼回来，彭祖便来了，因为担心父亲发现，小儿子将鱼塞到了羊肉中，结果彭祖吃后发现很美味，了解事实之后，便以此创造了羊方藏鱼的最初菜谱。
而是源于羊方藏鱼这道曾经的第一名菜，令人们对于鱼、羊为鲜有了深刻的了解，自此有了鲜字，来形容食物的味道美妙！
无独有偶，2500年前，另一位对中华菜系、乃至中华文化，都影响深远美食大家，开创出了鱼咬羊的菜谱……
这位美食大家，正是提出了食不厌精，脍不厌细的孔子！
相传孔子被罢官，周游列国、食不果腹的时候，弟子讨来了些羊肉和鱼肉，于是孔子便将两者同煮，结果意外的发现非常美味，从此有了鱼咬羊的雏形……
两者都是鱼、羊同煮的料理，不过羊方藏鱼是将鱼肉，塞到切出豁口的羊肉中，再封口后于鱼汤中炖煮，而鱼咬羊则相反，是用将切小块的羊肉，放入去了内脏的鱼腹中，之后在羊汤中炖煮。
而一色慧的砂锅羊肉，则与羊方藏鱼、鱼咬羊都不同……
不过相互调和的原理却是相同的！
在羊肉与汤汁入口的瞬间，评委们甚至产生了一种，自己在吃的不是羊肉，而是现实中不存在、只在古代美食典籍中出现的鲜肉！
这是用大型鱼类的整块的鱼肉……嗯，应该是‘苏眉鱼’吧？用整块的鱼肉，切出豁口之后，将切块的羊排藏入其中，之后封口同煮的结果！堂岛银说道。
不愧是堂岛学长，居然连这都能够尝出来吗？一色慧的话也确认了这一点。
没错，与鱼咬羊不同，并不是羊肉塞入鱼腹，而是放入整块的鱼肉中，从工艺上更像是羊方藏鱼，不过内外的包裹关系却是相反的！
苏眉鱼啊……作为最大珊瑚鱼，的确可以分切出足矣塞下羊肉的整块鱼肉了……
而且使用的应该是深海苏眉鱼，深海鱼的腥味本身就较淡，而且苏眉鱼一向以肉质鲜嫩著称……不过价格也相当昂贵，一公斤要几百美金吧？最重要的是，并不容易买到啊！
但是这种羊肉与鱼肉的味道相调和的感觉，实在是令人沉醉！
没错，两者的鲜味不但相互融汇，而且将相互将羊膻、鱼腥完全的抵消了……
最重要的是，虽然鱼汤中也使用了少量的基础香料，但是最终达到这种调和的，却是羊肉与鱼肉本身。
如果说叶山选手的‘法式小羊排’是香料调和的美味，那一色选手的‘鱼方藏羊’就是原汁原味的食材调和出的美味了！评委们纷纷感叹道。
城一郎也在下面嘀咕道：想不到已经可以做到这种程度了！一色慧吗……
羊肉与鱼肉的融汇……真的能够做到？现在一色学长使用的还是养殖的绵羊肉和深海鱼，两者本身就是腥膻味比较很小的！如果换做在四千多年前，不但使用的香料种类很少，而且鱼肯定是淡水鱼、放牧技术的产物也相当于是半野生的羊，两者真的能够融汇吗？悠姬此时已经与大队伍汇合了。
同时作为野山动物料理的专家，悠姬始终无法理解，如何将羊肉和鱼肉融汇，虽然鲜味味接近，但也仅仅只是接近，而且还各有腥味、膻味，稍有不慎就是一锅腥汤了吧？
这就有争论了，通常认为是上古时代的料理技艺普遍很低，而且香料、食材的种类也很少，‘料理’只是刚刚萌芽而已，‘料理’的真正发展，是始于中古时代、发扬于近古时代，完善于近代，直到‘世界菜系大融合’之后，又迎来了第二次高峰……当时的‘美味’应该只是相对而言的。
似乎有些道理，中华菜系文化圈中，上古是指从三皇五帝到先秦时代吧？那时候应该对食材的加工，还停留于白水炖煮和火烤的阶段，香料食材匮乏、禽类尚未完全驯服，用现代的标准来判断，应该是没有什么‘美味’才对。凉子说道。
在这个世界，是以菜系来标定文化圈的，比如受到中华菜系影响深远的东亚，就属于中华菜系文化圈，而在中华菜系文化圈的上古时代，指得则是炎黄部落融合的时期，直到始皇帝的大一统。
也就是从烤与煮融汇开始……
料理的技艺，永远是受到工具制约的，在黄河流域上游的黄帝部落德土，也就是信奉大地，从大地中烧制出了陶器，令煮有了诞生的条件，而黄河中游的炎帝部落德火，也就是信奉火焰，令火烤、碳烤、岩烤，有了最初的萌芽。
两者在融合之后，烤与煮的交汇，令中华菜系有了最初的雏形。
之后在春秋时期，铁器开始被使用，到了秦汉时期，铁锅开始出现，为炒的出现提供了基础！
因此上古时代自先秦结束，始皇帝一统天下后，直到唐宋时期，被称为中古，也就是炒的文明萌芽、发展，成为中华菜系的主力的时期……
唐王朝时代，因为对外开放、国力强盛，而有万邦来朝的盛世，也是大批量的引进新食材、新香料的时期，有了这些外来的食材、香料，开始被引进、繁育、播种，自此中华菜系的多样性大幅提高，也开启了近古时期。
之后就是一直到19世纪，以世界菜系大融合为标志的近代……
至于炎黄时期再往前，就属于远古时代了，因为没有文字流传，只有些只言片语的传说留下，比如不知真假的远古名厨许灵……
因此当今料理界普遍认为，任何菜系的上古、中古时期，美味的概念与现在都是不一样的！
好比在世界菜系大融合之前，人们普遍认为现在的星级餐厅中普通水平的料理，就已经是世间罕见的美味……
毕竟美味是相对的，料理界整体较低、甚至是非常低的时候，人们的内心期待标准也会降低。
所以任何菜系的古菜谱，都是要么随着时代一起发展，最终成为名菜，要么因为各种各样的原因，而没有跟上时代的发展，而渐渐泯然众菜。
如果单纯的使用古菜谱，比如不放任何调料的水煮肉、水烫菜，除非是有心减肥，否则没人会吃……
不过正如城一郎先生所说的，这些事情还有‘争论’，而且也只是‘通常认为’是如此……丸井善二支了支眼镜说道。
哈？善二你还有别的见解？四眼……你如果只是单纯的找茬，今晚我们聚会之后，就不给你收拾房间了！悠姬说道。
……为什么说的好像你们收拾过一样！
丸井善二无语的同时也说道：之所以还有‘争论’，是因为还有很多料理人坚持认为，上古、中古，甚至是远古时期，都还有一些我们所不了解的料理方式，他们凭借简单的食材和香料，同样能够料理出广义上的美味，只不过那些技艺因为某些原因没有流传下来……