磨成了豆浆后，放在大锅里熬，直到熬开，才停火。
这时还要过包，是豆腐渣和豆浆分离。方默南将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒进网兜里，薇拉则一摇一摇的晃动着豆腐包，使得纯豆浆从网兜中漏出来，流到放在下面的大缸里。
薇拉用干净的夹板，夹住豆腐包里剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。所有的熬开的豆浆，都要过一遍网兜，豆腐渣和豆浆完全分离。
薇拉干的很起劲儿，感觉跟玩儿似的。
然后豆浆继续煮沸，再凉凉一些，开始倒入白色的粉末。
这是什么？薇拉好奇地问道。
石膏，它可是豆浆点化为豆腐的关键。方默南说道。
仔细看着啊！奇迹时刻！方默南俏皮地眨眨眼道。
方默南洒下石膏粉，在肉眼可察觉到的瞬间发生了凝胶作用。
哇哦！怎么回事？薇拉惊讶地说道。
少顷，方默南用平勺片出豆腐脑，舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，香菜、淋点芝麻香油，葱盐椒调味。
尝尝看。方默南使使眼色道。
薇拉端着碗，手里拿着小勺，把豆腐脑送进嘴里。琥珀色的眸子，瞬间就亮晶晶的，唔！浓香无比，又嫩又滑。
厨房的香味，很快吸引来了众人，人人有份儿，薇拉夸张了一连吃了三碗。
太神奇了，太美味了。赞美的话不断。
呶！吃饱喝足就该压豆腐了。方默南对着薇拉意味深长地说道。薇拉过来压豆腐。
方默南把小小的四方木框摆好，里面铺好细纱布，开始将豆腐脑一瓢一瓢的舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐脑沉积在木框里。等到木框里的豆腐脑积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好。
薇拉，现在开始压吧！记住力量不要太大，不然压碎了。方默南的话音还没落，薇拉已经压的瘪瘪的了，别说豆腐了，能留点儿豆腐脑就不错了。
怎么会这样，为什么，你压的方方正正的，我的就这样。薇拉一副不相信的样子，怎么同样是压，差别这么大。
一定要巧劲儿，别太用力。方默南继续叮嘱道。
薇拉继续压豆腐，可是始终力气过大，没有一次成功的。
怎么会这样！一连压了三版豆腐，薇拉都没成功。她有些颓然的坐在椅子上，傻傻的看着自己的双手，握紧，松开，握紧，松开。
为什么？薇拉诧异地看着方默南。
方默南欣慰地笑了笑，看来你也察觉自己不对了。
怎么治？薇拉希冀地看着方默南道。
继续做豆腐喽！方默南指指缸里还剩下的豆腐道。先从控制手劲儿开始吧！
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薇拉大姐！求求你赶紧压好豆腐吧！我们吃的豆腐脑，吃的都快吐了。常久春拍着餐桌一脸的苦瓜样。
其他人是心有戚戚，一脸的认同。
豆腐脑再好吃一连吃几天，谁也受不了啊！
不会啊！我觉得挺好吃的。薇拉笑的好不甜蜜，吃的倍儿香。
维卡拉附和道，我从来没吃过这么好吃的东西，再多也不腻。
你们行！常久春佩服道。
姥姥一连吃了几天的豆腐脑，也有些吃不消了，行了，阿久，这些豆腐脑，干脆我拿到店里买算了。
噢耶！莫婶，你简直是我们的大救星！常久春高兴地跳了起来。
我做的豆腐脑很难吃吗？薇拉满脸沮丧的问道。
呃……常久春语塞，呃！你做的很好吃，就是吃多了，容易腻的嘛！对了！你不相信，一会儿跟着莫婶走，去看看销售情况就知道了。', '')