褚掌柜觉得戚长夜很有可能成为继老猎户后的镇上最主要的猎物来源，也想先一步同他建立起合作关系。
戚长夜：“……”。
戚长夜觉得他想得太多。
“我知道那都和运气有关，但运气也是能力的一部分，先前也有那么多人进山，怎么偏偏就你能发现这么多树莓？怎么偏偏就你能将树莓顺利运到镇上？这也都是你的能力，千万不要妄自菲薄。”褚掌柜认真道。
“提到树莓……不知山上可还有别的树莓？”褚掌柜问。
终于来了。
戚长夜想。
“没了，都采光了，硬要找的话也还有上一些，但个头太小数量也少，连之前那批的品相的一半都及不上。”戚长夜道。
“那便算了。”褚掌柜叹了声气，并不意外。
同福酒楼走的是精品路线，品质不好不如不上，免得砸了自家酒楼的招牌。
“虽然这段时间客人要比先前增多了不少，可我清楚，他们都是一时的新鲜，新上的两道菜也不是多难仿制的东西，尤其是那道水晶脍，恐怕用不了多久就会出现在其他酒楼的桌上……”，褚掌柜摇了摇头，面带忧色。
酥焖肉或许还要研究上几日，皮冻却确实没有什么技术含量，剩的肉汤都能凝结出来类似的肉冻呢，只要有心根本不难制作出来。戚长夜思索片刻：“我倒是有个法子，可以降低水晶脍的浑浊程度，做出真正透如水晶的比冰块还剔透的‘水晶脍’来。”
褚掌柜愣在原地，捋胡须的手也停在了半空。
他是想问鱼的事情，却没想到会有意外收获，惊喜的同时又有些惊慌&ash;&ash;这可是他们酒楼刚推出没几天的新菜式啊！戚长夜竟知道菜的方子？？他、他甚至能轻描淡写地说自己有改进的方法？！
褚掌柜正要开口说话，便听戚长夜道：“掌柜的这儿可有纸笔？我现在就能将做法写给你。”
褚掌柜更震惊了。
但凡涉及到配方二字的都是极其难得的东西，水晶脍还好，那道酥焖肉的方子褚掌柜可花了足足百两的银子，戚长夜这意思竟是要将配方白白给他？他做了这么多年生意都没见过这样的事情！！！
戚长夜像是看出了他的想法，脸上难得带了些笑意：“现场熬制一锅实在是太浪费时间，我一会儿还有事情要做，我信得过褚掌柜，干脆将方子留在这里由你们慢慢去试，若是可以再来细谈方子的价格。”
褚掌柜瞪大了眼睛：“你就不怕我们扣下方子翻脸不认人？！”
戚长夜耸了耸肩：“无所谓。”
他仔细瞧着褚掌柜脸上的表情：“除了水晶脍外……我还有鱼豆花和香酥鱼的方子，我观同福酒楼似乎正缺一道能拿得出手的鱼菜，一道嫩滑可口一道骨酥肉嫩，褚掌柜应当是不会放过这个机会的。”
&ash;&ash;他这句话简直是直接扎进了褚掌柜的心底。
同福酒楼的确有着不少好菜，但都是以鸡猪为主，鱼这方面只有最普通不过的炖鱼，随便哪家做出的味道都不比他们家差，这一直是褚掌柜的一大心病，后厨也没少去折腾鱼的做法，奈何弄出来的东西都不尽如人意。
现今酥焖肉已成为了酒楼的一大招牌，若是能再趁机添上一道酥鱼……又能以此为噱头做出不少文章。
这一瞬间，褚掌柜对香酥鱼的好奇心已远超出了水晶脍了。
阿福将食盒拿了过来，褚掌柜又让他将纸笔取了出来，研墨下笔一行行地书写下方子。