然后将一条大鱼两面鱼肉顺着鱼骨头片下来。
慧慧，你拿刀刮肉泥吧，我先去和面。
孙慧慧摆手，那意思让他赶紧去。
唐磊舀了三大瓢面，想了想又稍微加了点玉米面。
至于其他的颜色，这次就算了。
加点盐，稍微搅拌一下，凉水和面，分多次加水，面要和的稍微软点，三光状态就可以了，放到一边醒面。
他拿过来一片鱼身子仔细查看，这鱼也不知道是什么品种，鱼刺很少。
孙慧慧低头闻了闻，我也没吃过，不过闻起来不腥膻，相反还有点甜味，我都想生吃两口了。
唐磊就道，生鱼片古代叫鱼烩。不过还是不要了，谁知道有没有寄生虫，咱们还是吃熟的。
孙慧慧还有些不死心，那个水潭是活水，还很清澈，水质不差的。
唐磊提醒，想想现在的医疗条件，再说你信不着我啊，认为我做熟的没有生的好吃？！
说完一脸委屈的看向孙慧慧，仿佛她是个负心人。
孙慧慧捂眼，听你的，吃熟的。
求别演，辣眼睛。
唐磊颇有些洋洋得意，他这是招是以柔克刚，emmmm……效果不错，记在小本本上。
继续干活，切鱼片做溜鱼片。
没有酸菜，要不然他更想做酸菜鱼。
酸菜鱼一点也不多余，特好吃！
很快大半盆的鱼片片好。
想了想，他又抓出来两大把开剁，剁成肉末，剩下的让慧慧收进空间。慧慧，再给我一把韭菜、芹菜和猪肉。
孙慧慧问道，要多少猪肉？
那个八斤猪肉已经割出来放盆里了。
唐磊想了想面团的大小，估算道，三斤吧，二八肥瘦的。
孙慧慧点头，我挑挑。
说是挑，其实不到一分钟就将肉拿了出来，就是这么利索。
唐磊接过肉和菜，开始摘韭菜、芹菜。
不得不夸一句，农民就是淳朴，菜都很嫩，基本没黄叶，应该都是挑选过的。
他直接下菜刀切下一点韭菜根，轮到芹菜就直接掐叶子，再用水冲洗一下就处理好了。
直接切末，分别盛在两个盆里。
再将肉剁成末。
不过唐磊没着急调饺子馅，因为韭菜很容易出水，所以临包的时候再调也来得及。
看看鱼肉泥这样行不行？孙慧慧喊他去看。
唐磊赶紧过去，非常好！
不是拍彩虹屁，真的刮得好，很是细腻，还没参杂一点鱼红。
让慧慧将鱼皮、鱼排和鱼红都先收进空间，以后再处理。
他要做鱼丸了，将提前泡好的葱姜按照一斤鱼肉六两水的比例，分多次添加，加的时候要不停的搅拌。
孙慧慧在边上看着，是不是太稀了。
唐磊就道，让你看点稀奇的，往里加盐，可以了。
继续搅拌，本来很稀的鱼泥开始凝固。
再加一点盐。
加了那么多葱姜水，也是需要盐调味的。
可以了。慧慧你打六个鸡蛋，将蛋黄、蛋清分离，再将蛋清打发了。
为了让孙慧慧快速打发，唐磊还教给她一个小妙招，就是多拿几双筷子，然后甩开膀子加速度。
别说，这活特别适合孙慧慧。
很快蛋清就打发好了，插筷子不倒。
唐磊将蛋清分三次加入到鱼肉泥中。
好了，在锅里加凉水。
他开始挤鱼丸。
我也想挤！孙慧慧仿佛看到了好玩的游戏。