她把深口煎锅架上炉灶，挖入两大勺猪油后开火暖锅，把话题又拉回了做菜上：鱼片休息，可咱们不能休息，要开始烧它们一会儿要泡的汤底了。
火很快就把猪油烧化，利用这个间隙她快速切了一些姜片，丢进锅中煎炒出香味后，又倒入了静候半天的鱼骨。
鱼骨需要大火煎一会儿，我们保持这一面不动，让它煎个一分多钟以后再翻面。她暂时离开锅子，切了点蒜瓣和小葱葱段端了回来，等给鱼骨翻面后，才把它们撒了下去。
另一面也煎得差不多了，我们沿锅边溜一圈料酒，再往里面加入保温壶中的热水。她在热水二字上用了重音，特别强调了一下，一定要是热水哦，冷水达不到这个效果。
说着，她开始贴着锅边倒起了热水，让似懂非懂的观众们亲眼见证奶白汤底的诞生。
【你是我的小脆梨：哇，热水浇下来立刻就变成白色浓汤了诶(﹃)】
【啤酒不加冰：这个汤看着就超级滋补超级营养超级好喝啊！！！】
【IOIO：原来鱼骨留着是为了做汤底，主播算无遗策啊，鱼的所有可利用部位都用到了】
【喷火龙dinosaur：羡慕起了鱼片，一会儿能泡这种美味的汤】
【时光荏苒：主播要开温泉美容旅馆的话，我第一个报名！】
【榴芒爱好者：别再给她提供给创业想法了，先开起茶饮店再说，会开的吧啊你！】
还别说，给你们画饼的茶饮店倒是真的有了点眉目，有靠谱的投资人主动联系我来着……方晴暖说起这个，也觉得十分神奇，稍稍给大家透露了一点内部消息，因为我完全没有想法，所以现在是对方在做规划，过几天初版的方案出来以后，我们再商量着调整。
因为是热水，所以烧了一分钟不到，锅内已经开始噗噗冒泡，一些杂质也飘到了汤的表面，很是碍眼。
把这些浮沫稍微捞一捞，撇出来。主播是懂吊人胃口的，话锋一转就又回到了做菜上，完全不管那些在弹幕里疯狂追问开业时间、地点的粉丝们，让锅里的腥味先挥发一会儿，大火煮个两三分钟再盖上盖子。
八字都还没一撇呢，还是撇浮沫更重要。
鱼片下锅前，我们的另一个主角——酸菜，为了方便捞着吃，还得稍微剁碎点才能下锅。
方晴暖打开一个罐子，捞出里面的酸菜，光是闻味儿就让她口中泛酸，看来已经腌入味了。
不用切得特别碎，8-10cm的中段就可以。她把酸菜码到了一个盘子里，打开锅盖将它们全部倒下，调小火让它稍微煮一下酸菜，我们再去捞一点泡椒来增加辣味。
酸菜、泡椒相继下锅，鱼骨汤的味道愈发诱人，可想而知味道是如何的酸辣鲜香。
鱼片烫个一两分钟就熟了，所以不要急。她剁着蒜蓉，安抚已经想要抱着锅子大口喝汤的粉丝们，我们把最后的小料也准备好再说。
深夜炖鱼，最是煎熬。
最近三次元工作越来越忙，更文可能不会那么规律，现在每天熬大夜，身体快废了
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