('白叶看的认真，旁边高原打了一把游戏，才注意到他，白叶你看什么呢？
看炒菜……白叶眼睛都不眨地说道。
此时镜头正好在一个团队，这组做的是川菜，只是这些菜肴和白叶的认知有点差距。
他们……做的是川菜么？
高原看了一眼，是川菜。
我还以为川菜都是麻辣为主的。白叶讪讪道。
从某些方面来说，菜系流派是白叶不懂的。这是他上学时候没接触过的，也是他成了厨师之后不曾学过的。
地方小餐馆，他考一个最低的厨师证，能名正言顺地工作就满足了。
后面有了系统，他苦练的刀工火功更加系统地被虚拟课堂的老师们教导，有了更大进步。
现实世界的知识，是他绝对的短板。
你们那边川菜少，麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉这些你都知道，也会做。但是这不是川菜的全部。
高原很耐心地给白叶讲解，川菜有三大流派，分别是上河帮、下河帮，小河帮。像你经常做的，鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁等都是属于上河帮。另外还有下河帮，下河帮主要是重庆、达州这临近的城市，菜色偏重麻辣，水煮鱼、毛血旺、辣子鸡。
原来还分的这么细。白叶有点讪讪的，我也听说过一些，具体还真不太清楚。
这些东西，我们都是自小就接触的。高原脸上没有什么变化，你师父没给你讲过么？
没有，我师父不太爱说话，就是让我在旁边看着怎么做，学会了就学下一道。白叶说道，而且我们也不算是正式师徒，我喊他老板，他喊我小白。
高原拍拍白叶的肩，这些东西，死记硬背也没用，多出去走一走，祖国这么大，每一个地方都有自己的流派。
嗯。那他们现在做的菜是什么流派？
这是川菜中的乐山菜，也属于上河帮。他现在做的就是跷脚牛肉。高原说着说着笑出了声。
咋了？白叶疑惑道。
我是在想，这组委会果然是公平的。谁也别想轻轻松松获胜。高原指指台上，他们这一道跷脚牛肉，就算是再怎么省略步骤，也得一个多钟头的慢炖，再加上收拾各种内脏的时间，时间也不短。我终于平衡了。
高原那一道三套鸭至少要三个小时，再加上要处理食材，他很可能完不成。
所以刚才一直都在琢磨缩短烹饪时间的方法。